和平桥头，眺望南海镇，首先映入眼帘的便是剑峰村一组16号“剑峰酒业”四个红得耀眼的大字。这里凝聚了剑峰酒业几代人业精于勤的心血，这里绽放出酒品人品香剑峰，视诚信如生命的文明之花。值此金秋，让我带您一同走近南海个私烟草协会会长、诚信个体户邹应培先生。

　　人品酒品相媲美的业主邹应培

　　不打擦边球 打造品牌酒

　　走近剑峰酒业，酒香袭人，文化浓烈。正面电子显示屏书有“一言一行遵纪守法，一点一滴清正做人，一杯一盏剑峰美酒，一生一世幸福人生!”是格言，更是镇店的墨宝。从中不难看出，邹总经营用心良苦。走进店内，两块镶钳在墙上的广告式招牌，格外引人注目。一块上书：“谁说打酒没档次，好酒自古打着喝，打酒是一种传统、一种文化，更是一种品位。没有包装费、省了广告费的好酒还是好酒。假酒满天飞的今天，打酒是一种聪明：喝好酒，少花钱，让白酒价格回归理性。酒品如人品，贵在实实在在，尝一尝好喝再打。”另一块写有：“传统酿酒，绿色玉液，老字号槽坊——剑峰酒，视产品质量如生命 。该厂精选优质东北高粱、荞麦、玉米，产地优质糯米、稻谷，采用五粮酿造工艺，经固态发酵，高温蒸馏，长期窖藏，自然酒体醇厚、绵爽，口味纯正、悠长。适量饮酒，有益健康——剑峰酒业。”招牌黑底金字，相映生辉。

　　邹应培的经营，还得从1992年说起。他的父亲邹昌选是原双合大队会计，兼经一家小作坊酿酒，小打小闹的经营了有些年。邹应培从小便跟着学习起酿酒，虽然只学了点皮毛，但酿酒情结已融入他的脑髓。尔后，两村合为剑峰村，父亲下岗后，便和母亲长期驻守在承包的15亩鱼池边。这一守就是20多年。养鱼看渔场也成为父母乐在其中的归宿。

　　想新的干大的是邹应培一贯以来的主张。昔日，父亲手里的一点基业早已不能满足事业需要。2003年，他将老房子翻新，一幢四间三层的楼房雄踞在人们眼前，让古老的“雄也剑峰，丰诚剑气三分逊，圣哉丹鼎，吕祖丹台万古芳”这一咏古松滋八景之一的对联，仿佛为邹府，为剑峰酒业而作。这里俨然就是焕然一新的“剑峰丹鼎”所在。

　　打这以后，房子形成了前店后厂的格局。前面为商店，店里货物齐全，陈列琳琅满目，10多坛5年陈酿老酒醉人芳香扑鼻;后面酒厂，厂里设备焕然一新，几位师傅正在精心酿造。这一格局，被誉为最合理经营模式。

　　质量就是生命线，是邹应培长期以来的不懈追求。首先，他聘请一位精通酿酒的高级师傅。洈水镇的邓师傅，是白云边酒厂的老职工，加上他在这里几十年来不断积累的经验，已形成一整套酿好酒的绝技。近几年来，酿酒几百吨，斤斤两两都香醇。有人高薪想挖走邓师傅，他说：“邹总为人高端大气上档次，和他合作有种幸福感。我为什么要离开他?”邹总听了，更加敬佩邓师傅。其次是邓师傅有三位好助手，他们各司其职，工作不走样，且极有分寸，因而形成了配合默契，十分顺手，愉快开心的工作局面。其三就是严把质量关。邹总一律选用东北优质高粱，每年用火车皮拉回30万斤，东北高粱籽饱色艳，出酒率高。十多年来，他从没有一次掺假，以水充酒的。第四，严把出酒关。一次发现发酵超时后，酿出来的酒味道有一种说不出的怪。邹总说：“全部倒掉，不留一斤。这种危害消费者的行为，不是剑峰人的风格。”第五，严把储藏关，酒一经酿出，不能立即上市，要窖藏3—5年。2012年以来，已形成地下窖 4万余斤的规模。可以说，他的酒为五年陈酿。

　　严过五关后的剑峰酒，口味纯正，既有白云边兼香，更具老槽坊绵软品质、入口绵软、回味悠长的风味。20多年来自然形成风格，铸造出剑峰品牌。

　　夫妻恩爱美酒香

　　自己强大 生活听话

　　采访中，剑峰村党支部书记刘启元给我们讲了一件有趣的事。他有位亲戚在武汉专营五粮液品牌酒，来其家里做客，讲起有位大老板要用五粮液泡药酒，可试过后，效果不好。老板再三责问，说是五粮液质量问题。有人提醒说：药酒要乡村槽坊上好的散酒，效果最好。刘启元立即把亲戚引到剑峰酒厂。6年前每斤才6元，他一次性打了50斤。大老板再用剑峰酒泡，喝后效果神奇。从此，武汉老板每年都要专门开车来打剑峰酒。现在虽然每斤提升到15元，比起当初用名酒泡，费用减少90%。农商行的刘行长，朋友请他喝稻花香1号，刘行长说：“我喝剑峰酒七八年，已经习惯了，你没有喝过剑峰酒，一喝包你上瘾。”

　　这事一经传开，剑峰酒名气越来越大，产品广销武汉、广州等地。慕名前来沽酒的顾客络绎不绝，逢年过节，走亲访友，都要沽上几十斤送礼。在销售上，邹总亲力亲为，走自产自销之路。家里配有两辆货车，只要消费者一个电话，24小时送货上门。他又在城区等20多地的餐馆、副食店、食堂等设立销售点200多个。一直以来，销售渠道十分通畅。消费者普遍反映，剑峰酒要比一般的酒爽口些。价格上，走中低档消费路子，价格也十分合理。每年有60多吨的销售量，这可不是一个小数目。

　　作为优秀工商户代表，2015年10月，邹应培被推荐参加市个私协会免费港澳游。仅去了一个星期，回来后，一大堆销售单都等着他去完成。他一连三天没有睡安稳觉，忙得连水都来不及喝一口。有人问，你这么没日没夜忙，怎不请个帮手?他说，请人费用高，这些年我一个人不也挺过来了吗?就这样，他和妻子一个是金牌销售员，一个是红管家，夫唱妇和地唱着一年更比一年好的欢乐歌。

　　再忙，可邹总社会活动也没少参加。他有一副好嗓子，唱起歌来雄风霸气，豪气冲天，威压四座，动人心魄。2011年，市“水利杯”卡拉OK大赛，在三垸村举行，所唱《愚公移山》被誉为韵味十足的江涛第二，获得了二等奖的好成绩。一炮走红的邹应培，从此也成了一名业余歌手。哪家贺喜，请他去助兴，他去;哪家开业，请他去捧场，他也去。2014年，严兴场村部落成，村支部书记严家伦首先想到，要请邹应培去热闹场子。他去了，一连唱了三首歌，让在场老百姓乐颠乐颠的，几近疯狂。具有实力唱功的他，被市文新广局特邀为客座嘉宾，组织的文艺下乡活动少不了他的席位。南海镇文化站，更视他为人才、歌手、唱将，只要有活动，都要请他担纲。而他乐得其所，从来不计半点报酬。他说给别人带来欢乐自己也得到快乐。

　　品味剑峰酒，醇透饮者的口

　　生命如歌 诚信为友

　　热爱生活的人，有生命如歌一说;讲诚实、守诚信的人，有诚信就是最亲密的朋友一语。邹总可谓二者齐全，二者如同一双羽翼。邹应培如雄鹰一般驾驭这对羽翼，不断在生活的蓝天里展翅高飞。

　　邹应培经常说的一句话就是酒品如人品。“我若造假，酒品毁了，我邹应培也就一钱不值了。”工商所曾主任介绍：“在每次组织的全镇白酒质量检测中，对剑峰酒评价是，无工业酒精成分，无危害人体杂物，以高分获得好评。”

　　真材实料，造良心酒，让消费者满意，是邹应培20年如一日的经营理念。用祖传古法，经长期窖藏，是他质量取胜的成功宝典。

　　2015年，邹应培又开发低度草莓酒。这种38度、红润甜软的酒一经面市，销路供不应求。有人趣称，这酒为“南云边”。是啊，不仅草莓酒为“南云边”，所有剑峰牌白酒早已无愧“南云边”称号。

　　邹应培还是雪花啤酒区域代理，年代理啤酒5万余箱。

　　邹应培更是爱心使者。每年扶贫帮困，他总是第一个走地前面。和平桥一组有位小孩患白血病后，他一年几次送钱送物，每次300、500不等。

　　邹应培还是环保先进。酒糟养鱼，鱼的产量高，质量好，保证了鱼少吃或不吃添加剂饲料，促进了生态的良性循环。仅凭这一点，他应该得环保奖。可惜当下，政府没有开设此类奖。我想设奖是迟早的事，介时，他一定能率先领到市环保先进个人奖!

　　编辑：杨东鲁