中午，我烧了一顿饭，我的最拿手好菜就是西红柿炒蛋了，也可以说源于我的喜爱吧!

　　小时候家里穷，鸡蛋成了我家唯一一道带腥的荤菜。打我记事起，鸡蛋就好像一天也没有断过，除非家里来客人了，才会忍痛杀一只鸡。杀的多半都是公鸡，母鸡要留着下蛋。但公鸡也不能全杀光，还要留一只做种打鸣用。母鸡群里如果没有了公鸡，那母鸡下的蛋也孵不出小鸡来。妈妈常常对我们这样讲。有时候家里来客人了没公鸡杀，那只有杀母鸡了，杀母鸡也要选白色的。

　　记得有一年我爸生日那天，幺爹、姑爹、舅舅他们都来了。那还是大白天的，鸡还没上笼，妈妈就抓了一大把谷子撒在一个小房间里，嘴里“咕咕，咕咕”地直叫唤。一下子就从外面涌进来了好多只鸡，妈妈猛地把门关上，我们便开始在房间里抓鸡了，抓得满屋子里鸡飞狗跳的，好不容易我抓了一只麻母鸡，妈妈说:“放掉它,抓白色的。”

　　我听后很好奇地问:“为什么要抓白色的呢?”妈妈笑着说：“黑一千，麻八百，白鸡子下蛋只管客。”当时，我似懂非懂的“哦”了一声。后来才明白，黑鸡母是产蛋量最高的，麻鸡母是中等，而白鸡母呢?就是最低等的了。那年月家里的鸡养得特多，屋子里每个角落里的坛坛罐罐都装满了鸡蛋。母亲打趣地说:“穷光蛋，穷光蛋，穷人家里光鸡蛋。” 说实话，在那个艰苦的岁月里，还真的要感谢那些鸡和蛋。正是因为有了它们，我们姊妹四人才勉强把初中念完。我妈是当家人，什么事都得由她做主，由她安排。养的几头猪是用来交学费的，而鸡蛋和鸡卖来的钱，就拿来当学杂费用，买笔或者本子，还有七股八杂什么的，还有我们每个星期的零花钱。而我的零花钱一多半都送给书店了，家里买的小人书，以及书籍、杂志也都快堆积如山。因我家里书多，常常会有许多书友慕名而来找我借书看，我也很慷慨，从不拒绝。但大多数有借无还，尽管我的每本书上都写着:“有借有还，再借不难”的字样，再说我也不好意思去讨，有时我去讨了，他说别人又借跑了。当时，我只好望书兴叹了。

　　最让我记忆犹新的一件事情，就是我十岁那年的中秋。我们一大家人没吃月饼，吃的光鸡蛋，满桌子的鸡蛋是形形色色，像鸡蛋开会大团圆。什么水煮石滚蛋、油煎荷包蛋、咸鸡蛋、炖鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋豆腐汤，等等…咸的、甜的随你挑。妈妈看着我们吃得津津有味，笑着说道：“哟!你看你们吃了我多少只鸡呀!”那天晚上，我做了一个梦，梦见我肚子里有许多小鸡在喳喳地叫。

　　从小到大我吃了那么多鸡蛋，唯独对西红柿炒蛋情有独钟。不仅仅只是因为它的口感好，味道好，还因为它特有的四种颜色都是我最喜爱的。白色象征着纯洁与宁静，红色象征着温暖与热情，黄色象征着柔和与高贵，青色象征着生命与渴望，可谓白里透着红，红里透着黄，黄里带着青，真是色香味俱全的一道好菜呀!它们的制作过程就好比一段完美的婚姻，西红柿比作男，鸡蛋比作女，双方必须把心打开，再各自受到煎熬，到了一定的程度后再组合在一起，再添加一些佐料，洒上一点点青色香葱，就大功告成了。佐料代表财和物，香葱代表着装饰，而真正让他们组合在一起的算着缘分吧!而品尝这道菜的就是亲人、朋友与世人。

　　编辑：杨东鲁